YAĞMUR'UN MUTFAĞI

Karışık Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler 9-10 adet kurutulmuş patlıcan 9-10 adet kurutulmuş biber 250 gram dana kıyma 2 adet soğan (yemeklik doğranmış) 1 çay bardağı pirinç (yıkanmış) 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1,5 çay kaşığı tuz 1,5 çay kaşığı yenibahar 1,5 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı sumak 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Sosu İçin: 1 çay bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı su Karışık Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır? Kuru patlıcan ve kuru biberleri çok yumuşamayacak kadar haşlayıp süzdürün. Bir kaseye kıyma, soğan, pirinç, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, tüm baharatlar ve zeytinyağı ekleyip güzelce yoğurun. Haşlanmış kuru patlıcan ve biberlere kıymalı harcı çok fazla olmayacak şekilde doldurun. Kuru patlıcanları ve biberleri tencereye dizin. Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve salçayı kızdırıp tencereye ekleyin. Üzerine 1 çay bardağı su e...

Patates Mantısı Tarifi İçin Malzemeler Kıymalı Harç İçin: 250 gram dana kıyma 1 adet soğan (doğranmış) 2 adet domates (rendelenmiş) 1/2 demet maydanoz (arzuya göre) (kıyılmış) 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay bardağı sıvı yağ Patates Çanağı İçin: 3 adet patates (haşlanmış) 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1/2 demet maydanoz (kıyılmış) Üzeri İçin: 1 su bardağı çırpılmış yoğurt (arzuya göre sarımsaklı) 3 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates püresi 1 tatlı kaşığı nane Patates Mantısı  Tarifi Nasıl Yapılır? Haşlanmış patatesleri bir kasede püre haline getirin. Tuz, karabiber, pul biber ve kıyılmış maydanozları da patatesin üzerine ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız patates püresinden, cevizden biraz daha büyük parçalar alarak yuvarlayın. Ortasına parmağınızla bastırıp çanak şeklini verin ve servis tab...

Karnabahar Mücveri Tarifi İçin Malzemeler 1 adet orta boy karnabahar (küçük doğranmış) 3 su bardağı su (karnabaharı haşlamak için) 2 adet yumurta 1 adet rendelenmiş soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 demet dereotu 1/2 demet maydanoz 1 su bardağı un Kızartmak İçin: 2 su bardağı sıvı yağ Karnabahar Mücveri Tarifi Nasıl Yapılır? Küçük parçalara ayırdığınız karnabaharları su ile birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşayan karnabaharların suyunu süzdürün ve geniş bir kaseye aktarıp ezin. Ezilmiş karnabaharların üzerine yumurta, soğan, tuz, karabiber, kıyılmış dereotu ve maydanozu ekledikten sonra unu da azar azar ilave ederek mücver harcını oluşturun. Kızartacağınız tavada sıvı yağını kızdırın ve 2'şer yemek kaşığı büyüklüğünde parçaları kızartın. Yoğurt sos ile birlikte sıcak veya ılık olarak servis edin .

Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 5 adet büyük boy sulu domates 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 4 su bardağı sıcak et suyu 2 çay bardağı sıcak süt Servisi için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Domates Çorbası  Tarifi Nasıl Yapılır? 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 2 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte, tereyağında kavurun. 5 adet rendelenmiş domatesi kavrulmuş un karışımına ekledikten sonra 5 dakika kadar pişirin. Üzerine 4 su bardağı sıcak et suyunu ilave edin. Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız 2 çay bardağı sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Daha pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!