YAĞMUR'UN MUTFAĞI

Alinazik Tarifi İçin Malzemeler 1 diş sarımsak 250 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış) 50 gram tereyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz Patlıcanlı karışım için: 3 adet közlenmiş patlıcan 1 çay kaşığı tuz 1 kase sarımsaklı yoğurt Alinazik Tarifinin Püf Noktası Patlıcanlarınıza bıçak yardımıyla minik delikler açarak fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Kabuklarını daha kolay soyabilmek adına henüz sıcakken bir kabın içine alın ve kabın kapağını kapatın. Bu şekilde 5-10 bırakın. Terleyecek ve daha kolay soyulacaktır. Etinizi kısık ateşte suyunu salana kadar ağır ağır pişirin ve yumuşacık olmasını sağlayın. Yoğurdun üzerine etleri çok sıcakken aktarmama özen gösterin. Çok sıcak et, yoğurdun sulanmasına neden olacak ve yemeğinizin tadını etkileyecektir. Alinazik   Tarifi Nasıl Yapılır? Tereyağını derin bir tavanın içine alın. Sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin Ardından m...

Sac Kavurma Tarifi İçin Malzemeler 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 kg. kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti) 2 adet soğan (iri küpler halinde doğranmış) 3 adet köy biberi (doğranmış) 2 adet domates (soyulmuş, küp doğranmış) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kekik Sac Kavurma Tarifinin Pişirme Önerisi Dilerseniz sac yerine ince tabanlı yok ise tavada da pişirebilirsiniz. Sac Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır? Sac tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve kızdırın. Üzerine 1 kilogram kuşbaşı kuzu etini ilave edin. Etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler hafif kızardığında, iri küpler halinde doğradığınız 2 adet soğanı tavaya ilave edin ve karıştırın. Soğanlar sotelendikten sonra 3 adet yeşil köy biberini de tavaya ekleyin. Sac kavurmayı yüksek ateşte pişirdiğimizden dolayı, malzemeler tavanın dibine yapışıp...

Humus Tarifi İçin Malzemeler 2 su bardağı nohut 5 yemek kaşığı tahin 4 diş sarımsak 1 adet taze sıkılmış limon suyu 4 yemek kaşığı su 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı tuz Üzeri için: 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber 4 dal maydanoz Humus Tarifinin Püf Noktası Diğer malzemelerle karıştığında krema kıvamına gelen haşlanmış nohudun kıvamını yeterli buluyorsanız su eklemeyebilirsiniz. Humus Tarifinin Pişirme Önerisi Önceden suda beklettiğiniz ve suyunu süzdükten sonra duru suda haşlayacağınız nohutları düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.Haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklamanız humusun kıvam ve kalitesini arttıracaktır. Humus Tarifi Nasıl Yapılır? Ayıklanmış nohutları üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklayın. Ezilmiş sarımsakları ...

Fırında Makarna Tarifi İçin Malzemeler 1 paket fırın makarna 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için) Beşamel Sos İçin: 4 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 3 yemek kaşığı un 2,5 su bardağı süt 1/2 adet muskat ceviz i Fırında Makarna Tarifinin Püf Noktası Makarnaları çok fazla haşlamadan sosuyla buluşturup önceden ısıtılmış fırında sıcağı sıcağına pişirmeye dikkat edin . Fırında Makarna Tarifinin Pişirme Önerisi Fırın makarna harcına arzu ettiğiniz peynir çeşidi ve incecik kıyılmış taze yeşillikler ekleyebilirsiniz. Fırında Makarna Tarifi Nasıl Yapılır? Beşamel sosu hazırlamak için; 4 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın. Ardından 3 yemek kaşığı unu üzerine ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. 2,5 su bardağı sütü de sos tenceresine ilave edip iyice karıştırın ve karışım koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Ara ara karıştırmayı...

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü 300 gram kültür mantarı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet yeşil biber (doğranmış) 2 adet kapya biber (doğranmış) 1 adet domates 1 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz Mantarlı Tavuk Sote Tarifinin Püf Noktası Mantarları beyazlaması için limonlu suda bekletebilir, kuruladıktan sonra kullanabilirsiniz. Mantarlı Tavuk Sote Tarifinin Pişirme Önerisi Tavuklu mantar soteye arzuya göre soğan ve sarımsak da ekleyebilirsiniz. Mantarlı Tavuk Sote Tarifi Nasıl Yapılır? 3 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın. 600 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğüslerini, suyunu salmaması için yüksek ateşte soteleyin. Ardından 2 adet doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip sotelemeye devam edin. 300 gram doğranmış mantarı da ekleyip, suyunu salıp çekene kadar, soteleme işlemini 10 dakika kadar sürdü...