YAĞMUR'UN MUTFAĞI

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 250 gram mantar 1 adet orta boy kuru soğan 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 su bardağı krema 2 yemek kaşığı un 5 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber Servisi için: 4 dal doğranmış maydanoz Kremalı Mantar Çorbası Tarifinin Püf Noktası Unu, kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurmaya özen gösterin. Aksi takdirde yanıp rengi değişecektir. Kremalı Mantar Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi Çorba yapımında sıcak içme suyu yerine sıcak tavuk ya da et suyu kullanabilirsiniz. Kremalı Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır? Üzerlerini nemli bir bez yardımıyla temizlediğiniz mantarları küçük parçalar ya da ince dilimler halinde kesin. Kuru soğanı küçük küpler halinde kesin. 3 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Doğranmış kuru soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Mantarları katıp hafif bir renk alıp s...

Etli Fajita Tarifi İçin Malzemeler 400 gram dana bonfile 2 adet kırmızı soğan 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber 1 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı Etli Fajita Tarifinin Püf Noktası Etlerin en az 1 gün dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Hafif zeytinyağı ve sarımsakla bekletirseniz aromasını kuvvetlendirirsiniz. Etli Fajita Tarifinin Pişirme Önerisi Dilerseniz ikinci pişirme kısmını fırında da yapabilirsiniz. Etli Fajita Tarifi Nasıl Yapılır? Etleri, biberleri ve soğanları hemen hemen aynı boyda olacak şekilde uzun uzun doğrayın. Derin bir tavayı zeytinyağı ile hafif yağlayıp, bütün malzemeleri soteleyin. Güveç veya ısıya dayanıklı porselen bir kabı kısık ateşte ocağa yerleştirin. Tereyağını ilave edin ve erimesini bekleyin. Eriyen tereyağının üzerine etleri, biberleri ve soğanları ilave edin. Lavaşları üze...

Tas Kebabı Tarifi İçin Malzemeler 800 gram kuşbaşı dana eti 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet orta boy kuru soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 2 adet orta boy patates 1 adet orta boy havuç 3 su bardağı sıcak su 4 adet tane karabiber Tas Kebabı Tarifinin Püf Noktası İlk olarak yüksek ateşte renk alana kadar kavuracağınız dana etlerini öncelikle kendi suyunda pişirin. Sosun berrak olması için bu esnada yüzeye çıkan kahverengi köpük kısımlarını tencereden alın. Tas Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi Arzuya göre yemeğin suyuna bir parça daha kıvam verecek olan unu kullanmayabilir, kıvamı sadece patatesin nişastası ile yakalayabilirsiniz.Kuru soğanı rendeledikten sonra kullanabilir, salça yerine rendelenmiş domates tercih edebilirsiniz. Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır? 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağın...

Alinazik Tarifi İçin Malzemeler 1 diş sarımsak 250 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış) 50 gram tereyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz Patlıcanlı karışım için: 3 adet közlenmiş patlıcan 1 çay kaşığı tuz 1 kase sarımsaklı yoğurt Alinazik Tarifinin Püf Noktası Patlıcanlarınıza bıçak yardımıyla minik delikler açarak fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Kabuklarını daha kolay soyabilmek adına henüz sıcakken bir kabın içine alın ve kabın kapağını kapatın. Bu şekilde 5-10 bırakın. Terleyecek ve daha kolay soyulacaktır. Etinizi kısık ateşte suyunu salana kadar ağır ağır pişirin ve yumuşacık olmasını sağlayın. Yoğurdun üzerine etleri çok sıcakken aktarmama özen gösterin. Çok sıcak et, yoğurdun sulanmasına neden olacak ve yemeğinizin tadını etkileyecektir. Alinazik   Tarifi Nasıl Yapılır? Tereyağını derin bir tavanın içine alın. Sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin Ardından m...

Sac Kavurma Tarifi İçin Malzemeler 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 kg. kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti) 2 adet soğan (iri küpler halinde doğranmış) 3 adet köy biberi (doğranmış) 2 adet domates (soyulmuş, küp doğranmış) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kekik Sac Kavurma Tarifinin Pişirme Önerisi Dilerseniz sac yerine ince tabanlı yok ise tavada da pişirebilirsiniz. Sac Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır? Sac tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve kızdırın. Üzerine 1 kilogram kuşbaşı kuzu etini ilave edin. Etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler hafif kızardığında, iri küpler halinde doğradığınız 2 adet soğanı tavaya ilave edin ve karıştırın. Soğanlar sotelendikten sonra 3 adet yeşil köy biberini de tavaya ekleyin. Sac kavurmayı yüksek ateşte pişirdiğimizden dolayı, malzemeler tavanın dibine yapışıp...

Humus Tarifi İçin Malzemeler 2 su bardağı nohut 5 yemek kaşığı tahin 4 diş sarımsak 1 adet taze sıkılmış limon suyu 4 yemek kaşığı su 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı tuz Üzeri için: 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber 4 dal maydanoz Humus Tarifinin Püf Noktası Diğer malzemelerle karıştığında krema kıvamına gelen haşlanmış nohudun kıvamını yeterli buluyorsanız su eklemeyebilirsiniz. Humus Tarifinin Pişirme Önerisi Önceden suda beklettiğiniz ve suyunu süzdükten sonra duru suda haşlayacağınız nohutları düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.Haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklamanız humusun kıvam ve kalitesini arttıracaktır. Humus Tarifi Nasıl Yapılır? Ayıklanmış nohutları üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklayın. Ezilmiş sarımsakları ...